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2018-10-26

もみじ餅

中は自家製こしあん。 生地は道明寺で、食用紅葉がアクセントです。 紅葉シーズンに大人気な和菓子です。

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2018-10-10

菓子学校にて講師

先日、神戸国際調理製菓専門学校にて、和菓子実習の講師をしました。 あんを生地で包む作業（包餡）や上生菓子の形を […]

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